대전 유성구 봉명동 비단강 숯불장어비단강 숯불장어에서는 스태미나 음식의 대표주자격인 '장어구이'를 삼채, 효소 장이찌 등 각종 웰빙 반찬과 함께 즐길 수 있다.

건강음식 장어와 시간을 오래 들여 탄생한 '웰빙식' 반찬의 색다른 궁합이 손님들의 발길을 잡아끌고 있다. 대전 유성구 봉명동에 위치한 '비단강 숯불장어'에서는 장어만 주인공이 아니다. 장어와 곁들여 먹을 수 있는 건강 반찬들이 손님들의 입맛을 유혹하고 있다. 삼채, 와송, 비타민 고추 등 채소는 계룡산 동학사 인근에 위치한 직영농장에서 재배한다. 장어는 충북 영동의 양식장에서 공수한다. '명품소금구이'는 가게 한 켠에 마련된 조리대에서 2-3분간 초벌구이를 거쳐 테이블에 오른다.

'삼채양념구이'는 삼채즙, 고추, 간장 등 10가지의 재료를 사용해 만든 양념을 두른후 마찬가지로 초벌구이 되어 손님상에 나오게 된다. 양념장은 이틀에 한 번 만들어 사용하기 때문에 늘 신선한 맛을 느낄 수 있다. 반찬도 집에서 직접 만들어 사용하기 때문에 마치 집에서 먹고 있는 듯한 느낌을 선사한다.

상 위에는 장어와 함께 곁들여 먹을 수 있는 다양한 채소와 반찬이 가득 올라와 눈을 즐겁게 한다. 신선한 깻잎과 삼채는 기본. 삼채는 성인병 예방과 원기 회복, 면역력 증가, 노화방지에 도움을 주는 식이유황성분이 마늘보다 많이 함유되어 있으며, 홍삼의 주요성분인 '사포닌'도 풍부해 세포 재생력을 향상시켜 주고 고지혈증이나 고혈압 예방에도 효과적이다.

윤일중 기자  bystoon@hanmail.net

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