주 헝가리 한국 문화원(원장 인숙진)은 20일 '건강한 음식, 한식'이라는 주제로 한식 마스터 클래스 행사를 마련했다. 이번 행사는 헝가리 유명 셰프와 미식 인플루언서 20여 명이 한자리에 모여 한식의 근간인 '장' 문화를 배우고, 현지 식재료로 다양한 김치를 담그는 행사로 진행되었다.

행사에는 궁중음식과 사찰음식 전문가인 한식강사 김태연 셰프와 15권의 미식 관련 서적을 저술하고 헝가리 마스터셰프 진행자로 활약하고 있는 최고의 미식 인플루언서인 조피아 마우트너(Zsofia Mautner) 가 강사와 진행자로 나서서 참석자들에게 한식을 소개하고 이에 대한 지식과 노하우를 공유하였다.

강사와 진행자는 참석한 현지 셰프들에게 한식의 장과 현지 식재료를 활용한 김치가 상대적으로 고기와 기름진 음식이 주식인 헝가리 음식과 궁합도 잘 맞고 영양상 조화와 균형을 이루는 탁월한 건강식품임을 강조하고 한식의 다양성과 건강상의 이점을 설명하며 행사를 이끌었고, 참석자들은 한국의 식문화와 한식 강의에 대해 많은 관심과 끊임없는 질문을 던지며 뜨거운 열기 속에 진행되었다.

특히 미슐랭 레스토랑인 Salt 식당의 실라드(Szilad) 셰프는 한국 전통 된장, 간장에 관심을 나타내었고 본인의 주방에서 직접 메주를 떠서 장 담그기를 시도할 것이라 하며 꼭 성공하여 식당을 찾는 손님들에게 건강한 음식을 제공하는 조리 베이스로 유용하게 사용되기를 희망한다고 말했다.

또한 이날 행사에 Forbes 헝가리의 셈레 커탈린(Szemere Katalin)과 헝가리 최대 여성 잡지 Noklapja 지 벌라쥐 바바라(Balazs Barbara) 등이 참석하여 한식의 건강성과 산마늘 김치 등 현지에서 수확한 식재료로 담근 김치에 대하여 취재하였다.

김은영 기자  webmaster@jybtv.kr

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