식약처는 식품첨가물 바르게 알기 산화방지제 편’을 소책자로 제작하여 배포 한다.

식품의약품안전처(처장 손문기)는 17일. 식품첨가물 중 산화방지제에 대해 올바른 정보를 제공하기 위하여 일반 국민을 대상으로 한다고 밝혔다.

특히 산화방지제는 산화로 인한 식품의 품질 저하를 방지하기 위해 마요네즈 등에 사용된다.

산화방지제는 식품을 통해 섭취되면 빠르게 대사되어 몸 밖으로 배출되며 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)와 유럽식품안전청(EFSA)은 일일섭취허용량(ADI)을 0.3(디부틸히드록시톨루엔) ~ 6.0(에리쏘르빈산류)mg/kg·체중/일로 평가하였다.

산화방지제 중 우리나라 국민의 평균 섭취 수준이 가장 높은 에리쏘르빈산류의 경우도 ADI 대비 최대 0.1%로 매우 안전한 수준이다.

산화방지제를 사용한 가공식품은 ‘원재료명 및 함량’에 산화방지제의 명칭과 용도를 함께 표시하도록 하고 있어[예: 에리쏘르빈산(산화방지제)] 소비자들이 보고 선택할 수 있다고 식약처는 전했다.

식약처는 또한 일반적인 식품첨가물에 대한 이해를 돕기 위하여 일반 국민과 식품 관련 산업체‧학교‧연구기관 전문가들을 대상으로 ‘식품첨가물 바르게 알기’ 리플릿을 제작하여 배포한다.

리플릿의 주요 내용은 식품첨가물의 ▲사용목적 ▲분류 ▲안전성 등이다.

식품첨가물(607종)은 식품의 제조‧가공에 사용되며, 부패‧변질‧기타 화학변화 등을 방지하기 위해 사용된다.

식품첨가물은 사용목적에 따라 감미료(아스파탐 등), 착색료(식용색소 등), 보존료(소르빈산 등), 산화방지제(에리쏘르빈산 등), 향미증진제(L-글루타민산나트륨 등), 발색제(아질산나트륨 등), 표백제(아황산나트륨 등) 등으로 분류한다.

한편 국제식품첨가물전문가위원회 등의 과학적 평가 결과를 토대로 국제적으로 안전성이 입증된 것만 허용되고 있다.

식약처는 “이번 홍보자료들이 식품첨가물에 대한 소비자의 인식 개선에 도움을 줄 것으로 기대하며, 앞으로도 다양한 교육 및 홍보자료를 개발하여 지속적으로 올바른 정보를 제공하겠다고 ”밝혔다.

정환우 기자  wkdrhkdcns1@naver.com

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