□ 늦여름 무더위로 지친 몸. 제철 농산물로 만든 전통음식으로 원기를 되찾아보자!
□ 서울시농업기술센터에서는 여름철 원기를 북돋아주는「우리농산물로 만드는 전통음식강좌」를 8월 26일,27일 양일간 진행한다.
○ 무료로 진행되는 이번강좌는 시민 140명을 대상으로 하며, 참가신청은 8월 21일(금)부터 받는다.
□ 26일 진행되는 첫날 강좌는 연을 이용한 연잎밥과 연근피클 그리고 솔잎효소 요리법을 강의한다.
○‘연’은 예로부터 항균작용을 있어 음식을 싸거나 같이 조리하면 음식이 잘 상하지 않는 특징이 있으며, 혈압을 안정적으로 낮춰줘 고혈압이거나 스트레스를 많이 받는 사람에게 좋은 음식이다.
또 사찰음식인 ‘연잎밥’은 마음을 편안하게 해주고 오장을 다스려준다고 해서 최근에는 일반인도 즐겨먹고 있다.
○ 솔잎은 일년 중 8월에 새솔잎이 나오기 때문에 지금이 ‘솔잎효소’ 담기 적기로, 솔잎을 생식하면 종양이 없어지고 모발이 돋아나며 오장을 편안하게 해준다고 알려져 있다.
□ 27일 강좌에서는 여름철에 즐길 수 있는 전통음료인 보리수단과 전통떡(증편, 흑미영양찰떡) 만드는 법을 알려준다.
○‘보리수단’은 여름철 햇보리와 꿀을 오미자 우린 물에 넣어 만드는 전통음료로 운동이나 육체활동으로 체내에서 빠져나간 수분과 전해질을 보충해주며, 갈증해소와 피로회복을 돕는 역할을 한다.
○‘증편’은 막걸리를 넣어 발효시켜 대표적인 여름 절기떡으로 부드럽고 소화가 잘되며 잘 쉬지 않는 특징이 있다. ‘흑미영양찰떡’은 최근 각광받는 블랙푸드 중 하나인 흑미에 견과류를 섞어 만드는 영양만점 떡이다.
□「우리 농산물로 만드는 전통음식강좌」참여신청은 8월 21일부터 24일까지 농업기술센터 홈페이지(http://agro.seoul.go.kr)에서 할 수 있으며 수강료는 무료다.
□ 농업기술센터 관계자는 “더위에 지친 가족들에게 제철 농산물로 만든 전통음식으로 원기를 북돋아 주고, 특히 증편이나 흑미영양찰떡은 안전한 우리 먹거리로 만든 아이들 간식으로 제격이다”라며 이번 강좌를 꼭 활용하라고 당부했다.
□ 강좌에 관한 기타 자세한 사항은 농업기술센터 홈페이지를 참고하거나 농업기술센터 생활교육팀 02-459-8994로 문의하면 된다.
자유방송 shs051@korea.com
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