½Ä¾àó°¡ Ãà»ê¹° ¿µ¾÷ÀÚ°¡ °øµ¿À¸·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½Ã¼³À» È®´ëÇÏ´Â ³»¿ë µîÀ» ´ãÀº Ãà»ê¹° À§»ý°ü¸®¹ý ½ÃÇà±ÔÄ¢ ÀϺΰ³Á¤¾ÈÀ» 25ÀÏ ½ÃÇàÇÑ´Ù,
À̹ø °³Á¤Àº Á¦Ç° °Ë»ç½Ã¼³ µî Ãà»ê¹° ¾ÈÀü¿¡ ÀúÇصÇÁö ¾Ê´Â ½Ã¼³¿¡ ÇÑÇØ °øµ¿»ç¿ë ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ´ë»óÀ» È®´ëÇÏ¿© Ãà»ê¹° ¿µ¾÷ÀÚÀÇ ºÎ´ãÀ» ¿ÏÈÇÏ°í, Ãà»ê¹° Çؽç(HACCP) Á¦µµ¸¦ ÇÕ¸®ÀûÀ¸·Î °³¼±Çϱâ À§ÇØ ÃßÁøÇß´Ù.
ÁÖ¿ä ³»¿ëÀº ¡ãÃà»ê¹°°¡°ø¾÷ÀÚ µîÀÇ Á¦Ç° °Ë»ç½Ã¼³ °øµ¿ »ç¿ë È®´ë ¡ã½ÄÀ°ÆǸž÷ÀÚ µîÀÇ ½Ã¼³ °øµ¿ »ç¿ë È®´ë ¡ãµµÃà°Ë»ç Áõ¸í¼ ¹ß±Þ ¹æ¹ý °³¼± µîÀÌ´Ù.
Ãà»ê¹°°¡°ø¾÷ÀÚ°¡ ´Ù¸¥ ¿µ¾÷(½ÄÇ°Á¦Á¶・°¡°ø¾÷, ½Äǰ÷°¡¹°Á¦Á¶¾÷, °Ç°±â´É½ÄÇ°Àü¹®Á¦Á¶¾÷ µî)À» °°ÀÌ ÇÏ´Â °æ¿ì ±× ¿µ¾÷¼ÒÀÇ °Ë»ç½ÇÀ» ÇÔ²² »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ½Ã¼³±âÁØÀ» ¿ÏÈÇß´Ù.
½ÄÀ°ÆǸž÷ÀÚ°¡ ½ÄÀ°ºÎ»ê¹°Àü¹®ÆǸž÷À» °°ÀÌ Çϰųª ¶Ç´Â ½ÄÀ°ºÎ»ê¹°Àü¹®ÆǸž÷ÀÚ°¡ ½ÄÀ°ÆǸž÷À» ÇÏ·Á´Â °æ¿ì ¹ÐºÀµÈ Á¦Ç°À» º¸°üÇÏ´Â ³ÃÀå․³Ãµ¿½Ã¼³°ú ÆǸŸ¦ À§ÇÑ Áø¿½Ã¼³À» ÇÔ²² »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï °³¼±ÇÑ´Ù.
±×µ¿¾È µµÃà¾÷ÀÚ¸¸ ¹ß±Þ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ¾ú´ø µµÃà°Ë»ç Áõ¸í¼¸¦ µµÃàÇÏ´Â °¡Ãà ¼ÒÀ¯ÀÚµµ ½ÅûÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÀýÂ÷¸¦ °³¼±ÇÑ´Ù.
ÁÖ¿ä ³»¿ëÀº ¡ãÀÎÁõ ½Åû ½Ã Á¦Ãâ ¼·ù °£¼ÒÈ ¡ãÀÎÁõ»çÇ× º¯°æ½Å°í ´ë»ó °£¼ÒÈ ¡ãÇؽç ÀÎÁõ¿ä°ÇÀÎ ±³À° ¼ö·á ±âÁØÀÏ ¿ÏÈ´Ù.
Ãà»ê¹° Çؽç ÀÎÁõ ½Åû ½Ã ¹æ´ëÇÑ ºÐ·®À» ±âÀçÇØ¾ß ÇÏ´Â ‘ÀÚü¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ’ ´ë½Å Áß¿ä°ü¸®Á¡(CCP) µî ÇٽɻçÇ׸¸À» ±âÀçÇÏ´Â ‘¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ°èȹ¼(HACCP Plan)’¸¦ Á¦ÃâÇÏ°í, ÇàÁ¤Á¤º¸ °øµ¿ÀÌ¿ëÀ» ÅëÇØ È®ÀÎ °¡´ÉÇÑ ¿µ¾÷ Çã°¡Áõ(¶Ç´Â ½Å°íÇÊÁõ)Àº Á¦ÃâÇÏÁö ¾Êµµ·Ï °£¼ÒÈ ÇÑ´Ù.
ÀÎÁõ»çÇ× º¯°æ½Å°í¸¦ ¸ðµç ÀÎÁõ »çÇ×ÀÌ º¯°æµÉ ¶§¸¶´Ù ½Å°íÇÏ´ø °ÍÀ» Áß¿ä°ü¸®Á¡ ¶Ç´Â ¼ÒÀçÁö°¡ º¯°æµÈ °æ¿ì¸¸ Çϵµ·Ï °³¼±ÇÑ´Ù.
ÇöÀç´Â ÀÎÁõ ½Åû Àü¿¡ ±³À°À» ¼ö·áÇØ¾ß ÇÏÁö¸¸ ºÎµæÀÌÇÑ »çÀ¯°¡ ÀÖ´Â °æ¿ì¿¡´Â ¿ì¼± ÀÎÁõÀ» ¹Þ°í 6°³¿ù À̳»¿¡ ±³À°À» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï °³¼±ÇÑ´Ù.
½Ä¾àó´Â “¾ÕÀ¸·Îµµ ¿µ¾÷ÀÚÀÇ ¿µ¾÷ È°µ¿ ºÎ´ãÀ» ÁÙÀ̱â À§ÇØ Ãà»ê¹° ¾ÈÀü°ú °ü·ÃÀÌ ÀûÀº ±ÔÁ¦´Â ÇÕ¸®ÀûÀ¸·Î Àû±Ø °³¼±ÇØ ³ª°¡°Ú´Ù”°í ¹àÇû´Ù.
¼ÛÁø±¸ ±âÀÚ webmaster@jybtv.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ÀÚÀ¯¹æ¼Û, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>