½Ä¾àó°¡ 15ÀÏ, °Ç°±â´É½ÄÇ°°ú ÀϹݽÄÇ°À» °£ÆíÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇϳªÀÇ ÀÏüÇü Á¦Ç°À¸·Î ¼ÒºÐ‧Á¦Á¶ÇÏ´Â °ÍÀ» Çã¿ëÇÏ´Â ±ÔÁ¦ ½ÇÁõƯ·Ê »ç¾÷*ÀÌ °³ÃÖµÈ ±ÔÁ¦Æ¯·Ê½ÉÀÇÀ§¿øȸ(»ê¾÷Åë»óÀÚ¿øºÎ ÁÖ°ü)¿¡¼ ½ÉÀÇ‧ÀÇ°áµÆ´Ù.
À̹ø »ç¾÷Àº Ç®¹«¿ø³ìÁó µî 6°³ ¾÷ü*°¡ ½ÅûÇßÀ¸¸ç, ±ÔÁ¦Æ¯·Ê ´ë»óÀ¸·Î ¼±Á¤µÊ¿¡ µû¶ó ÇâÈÄ 2³â°£(»ç¾÷°³½Ã È®Àμ¸¦ »ê¾÷ºÎ¿¡ Á¦ÃâÇÑ ÈÄ 2³â) ±ÔÁ¦À¯¿¹(±ÔÁ¦»÷µå¹Ú½º) ½Ã¹ü»ç¾÷À¸·Î ¿î¿µµÈ´Ù.
ÇöÇàÀº 「°Ç°±â´É½ÄÇ°¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü」¿¡ µû¶ó °Ç°±â´É½ÄÇ° Á¦Á¶¾÷¼Ò¿¡¼ Á¦Á¶ÇÑ °Ç°±â´É½ÄÇ°À» ½ÄÇ°Á¦Á¶°¡°ø¾÷¼Ò¿¡ À§Å¹ÇØ ½ÄÇ°°ú ÇÔ²² ¼ÒºÐ‧Á¦Á¶ÇÏ´Â °ÍÀÌ ±ÝÁö*µÇ¾î ÀÖÁö¸¸, À̹ø ±ÔÁ¦Æ¯·Ê·Î ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP)À» ÀÎÁõ¹ÞÀº ½ÄÇ°Á¦Á¶°¡°ø¾÷¼Ò¿¡¼ Á¤Á¦, ĸ½¶ µî ÇüÅÂÀÇ °Ç°±â´É½ÄÇ°À» 1ȸ ºÐ·®À¸·Î ¼ÒºÐÇÏ¿© ¾×»ó µî ÇüÅÂÀÇ ÀϹݽÄÇ°°ú ÀÏüÇüÀ¸·Î Æ÷ÀåÀÌ °¡´ÉÇØÁø´Ù.
ÀÌ·Î½á °Ç°±â´É½ÄÇ°°ú ½ÄÇ°À» µû·Î ±¸¸ÅÇÏ¿© ¼·ÃëÇÏ´ø °ÍÀ» ÇÑ ¹ø¿¡ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾î ¼ÒºñÀÚÀÇ ´ÏÁî(Needs)¿¡ ºÎÀÀÇÏ°í, ´Ù¾çÇÑ ¸ÂÃãÇü Á¦Ç° Ãâ½Ã°¡ °¡´ÉÇØÁ³´Ù.
´Ù¸¸, À̹ø ½Ã¹ü»ç¾÷Àº °Ç°±â´É½ÄÇ°ÀÇ È¿°ú‧Ç°ÁúÀº Á¾Àü°ú µ¿ÀÏÇÏ°Ô À¯ÁöÇÏ¸é¼ ¼ÒºñÀÚ ¾ÈÀüÀ» ÃÖ´ëÇÑ º¸ÀåÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ½Ä¾àó°¡ Á¦°øÇÏ´Â ‘À¶º¹ÇÕ °Ç°±â´É½ÄÇ° Á¦Á¶ÆǸŠÁöħ*’À» ÁؼöÇÏ´Â °æ¿ì¿¡¸¸ Çã¿ëµÈ´Ù.
½Ä¾àó´Â À̹ø ½Ã¹ü»ç¾÷ ¿î¿µ °úÁ¤¿¡¼ ¼ÒºñÀÚ ¾ÈÀüÀ» ÁöÅ°±â À§ÇØ º¸¿ÏÇØ¾ß ÇÒ ºÎºÐÀÌ ÀÖ´ÂÁö¿Í ½Ã¹üÀûÀ¸·Î Àû¿ëµÇ´Â ±ÔÁ¦Æ¯·ÊÀÇ ³»¿ëÀÌ ÀûÀýÇÑÁö µîÀ» »ìÇÇ¸é¼ ÃßÈÄ Á¦µµÀ¯Áö Çʿ伺À» Àû±Ø °ËÅäÇÏ°Ú´Ù°í ¹àÇû´Ù.
ä¿ì¿ ±âÀÚ ds5cvw@nate.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ÀÚÀ¯¹æ¼Û, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>